餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？

文章來源： 油煙凈化設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間：2021-07-19 14:21　　瀏覽：

很多人在購(gòu)買油煙凈化器和空氣凈化器等環(huán)保設(shè)備時(shí)都很關(guān)心餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？的問題，畢竟這一類的產(chǎn)品多數(shù)都是需要整體安裝，且使用周期很長(zhǎng)的，所以了解的越多，就越容易挑選到符合自己需要的設(shè)備，下面就針對(duì)餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？這一問題整理了些答案，供大家參考：

一、餐飲服務(wù)單位烹飪操作產(chǎn)生的大氣污染物應(yīng)通過集氣罩收集經(jīng)凈化設(shè)施處理后達(dá)標(biāo)排放。

二、集氣罩的投影周邊應(yīng)不小于烹飪作業(yè)區(qū)。

三、未經(jīng)任何凈化設(shè)施凈化排放油煙的餐飲服務(wù)單位視同超標(biāo)排放。

四、餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng),其額定處理風(fēng)量不應(yīng)小于設(shè)計(jì)排放風(fēng)量(灶頭數(shù)X基準(zhǔn)風(fēng)量)。凈化設(shè)施應(yīng)具備運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控、報(bào)警,記錄和查詢功能。

五、餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)其規(guī)模、初始排放濃度選擇相應(yīng)凈化效率的凈化設(shè)備以確保達(dá)標(biāo)排放,餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分方法見附錄A,凈化設(shè)備的凈化效率分級(jí)見附錄B。

六、餐飲服務(wù)單位的凈化設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng),確保達(dá)標(biāo)排放。原則上,凈化設(shè)施至少每月清洗,維護(hù)或更換濾料1次,并做好相關(guān)記錄,設(shè)施或設(shè)備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立凈化設(shè)施建設(shè)、日常運(yùn)行、清洗維護(hù)、更換等情況記錄或臺(tái)帳,至少一年備查。

一、油煙捕集要求

明確了廚房灶頭就餐區(qū)域油煙收集技術(shù)方法。

1、灶頭、烤爐宜采用上吸式排煙罩；

2、火鍋、燒烤宜采用環(huán)形側(cè)吸罩或可伸縮上（側(cè)）吸罩，鐵板燒宜采用條縫式側(cè)吸罩；

3、在爐灶數(shù)量多且分散的區(qū)域內(nèi)，宜采用全室排風(fēng)設(shè)施捕集散逸的油煙；

4、蒸箱產(chǎn)生的蒸汽宜單獨(dú)收集。使用固體燃料的爐灶產(chǎn)生的油煙應(yīng)單獨(dú)收集。

二、油煙凈化要求

明確了必須具備一級(jí)油煙凈化以及大中型餐飲二級(jí)油煙凈化的要求、除味技術(shù)等。

1、一級(jí)凈化：去除大顆粒油煙，主要包括機(jī)械過濾器（或與紫外光解器相結(jié)合）、運(yùn)水煙罩、吸收是式油煙凈化煙罩等。

2、二級(jí)凈化：去除細(xì)顆粒油煙，主要包括靜電凈化、濕式凈化等。

3、除味技術(shù)：高級(jí)氧化除味器、物理吸附或化學(xué)吸附除味器等。

如果油煙大的話就要裝抽油煙機(jī)，油煙的排放各個(gè)地方都不同，如果你的建筑物有預(yù)留的排煙管道就什么事都沒有了，如果沒預(yù)留就得往外排。往外排要考慮對(duì)周圍的影響，首先要通過當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的審批，簡(jiǎn)單的可以往室外排就行。如果當(dāng)?shù)貙?duì)環(huán)境要求很嚴(yán)的，就要做管道直通到樓頂以上，這還得與物業(yè)聯(lián)系，看管道讓你從哪個(gè)地方布。還有如果是商場(chǎng)和超市里面的，商場(chǎng)應(yīng)該考慮了這個(gè)問題，你就直接找商場(chǎng)的物管聯(lián)系，連環(huán)保局都不用去。買菜自己買比較便宜，配送的就省事，這要通過成本與人力進(jìn)行分析再做決定。

以上就是關(guān)于餐飲業(yè)油煙凈化處理，餐飲油煙怎么處理？的內(nèi)容，如果大家還是有疑問建議聯(lián)系廠家咨詢下,這樣可以得到更專業(yè)的回答！

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